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只今、テレビ放映の反響が大きく、しそ巻梅漬の販売を全てお休みさせて頂きます。

手作りの為、生産量に限りがありますので、申し訳ございませんが

ご理解の程お願い申し上げます。



スタッフ紹介


専務


働き者の母の背中を見て育ちました。今でもかないません。
「趣味は仕事」だとずっと思っていたのですが、今小さな合唱のサークルに入って歌っています。
【好きな歌】
「ふる里」「君をのせて」「アヴェマリア」「白神山地の詩」
「埴生の宿」「青い山脈」「芭蕉布」(ばしょうふ)

★ お勧め商品! ★

青森のリンゴをしそで巻いた「桜子」です。

私が20代の頃から作りたかったものが、ようやく形になりました。津軽のリンゴの産地のド真ん中に生まれて、育ち、生きているのだから本物商品を作ってみたいと思い、地元の完熟したフジを皮むきから全ての工程を手作業で作っています。赤しそも地元産で梅酢で漬けた香りの良い大きなしそに手巻きするのは、ベテランの地元のおばちゃん達です。食感は硬すぎず柔らかすぎず、そして優しい甘さです。桜子の名前は、リンゴの白い果実がだんだんと赤しその色と香りに染まっていき、桜色になるからです。桜の花も一輪添えて、可愛らしさを出しました。お茶に桜の花を入れて桜湯でどうぞ!


WEB店長

皆様に支えられて創業百有余年、今も昔ながらのしそ巻梅漬を変わらぬ味で作り続けています。また、近頃人気の杏の梅づけ、トロリと甘いあんずのしそ吹雪など各種商品を取り揃えております。どうぞお買いものをお楽しみ下さい。「津軽のめぇだらものいっぱいあるはんでのぉ。」

はじめまして



いらっしゃいませ

カネシメいした
では

青森県・津軽地方の梅、あんず,しその漬物製造販売を
行っております。


全ての製品を合成保存料合成着色料、合成甘味料を使わず
伝統的な製法で作っております。


西に白神山地、東に八甲田を望む青森県の津軽平野の真中にとても美しい山があります。
津軽富士と言われる「岩木山」です。古来より、津軽の人々の信仰の山、憧れの山です。

この岩木山の麓の町で「しそ巻梅漬」を作り続けて4代目になるカネシメいしたは、明治中期に商いを始めた創業時より
「自分が食べるものだと思ってつくれ、食べたくないものは売るな。」という先代の言葉の下、合成着色料、合成保存料等は使わず「細く長い商売を」の心で続けてきました。





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当社で使用する梅は岩木山山麓の自社梅林にて
収穫されたものと、青森県内で収穫されたものを
使用しております。

当社で使用する紫蘇は青森県内で収穫された
大きな葉のものを使用しております。


 

 







津軽の食文化  

しそ巻梅漬け
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その昔、津軽では梅や杏の種を取った果肉だけを赤しそで丁寧に手で巻くという方法が考案されました。いかに、津軽の人は手間をかけて丁寧に作っているのかという事を感じさせられると共に誇りに思っております。
津軽では昔から、あんずを
あんずめ(梅)と称するなど、梅と同種のような扱いをしています。カネシメいしたでは熟練した手技を持つおばちゃん達が、今も丁寧に
紫蘇で手巻きをしています。そんな津軽伝統の手技や食文化を守りながら「しそ巻梅漬を食べていつも元気だよ」との声に支えられ、これからも梅や杏、赤しそなどを通して、人々の健康に役立つ事がカネシメいしたの永遠のテーマです。

写真 : 花盛りの自社梅林と岩木山




 創業百余年。これからも伝統の味を守り

 皆様に安全・安心な梅干しをお届けしてまいります








ご案内




県内外より「いした」への交通のご案内です。
風光明媚な「津軽富士」岩木山麓、弘前市 岩木地区へぜひお越し下さい。



弘前へは、飛行機、JR、お車等でどうぞ。

飛行機:青森空港より車・バスで一時間
JR:弘前駅より車で約20分
東北自動車道:大鰐弘前I.C.より車で30分



JR弘前駅より車で約20分です。






大きな地図で見る



岩木山と岩木山神社


あんずの花と岩木山



いした直売店のご案内



いらっしゃいませ!
“津軽の梅干屋”カネシメいしたでは、
青森県・津軽地方に伝わる
「しそ巻梅漬け」「あんずの梅漬け」「あんず甘露漬け」など
梅、あんず、しその漬物をつくっています。

合成保存料、合成着色料、合成甘味料を使わず、
伝統的な製法で手作り!

“津軽富士”岩木山のふもとにある
直売店にぜひ遊びに来てください!

【年中無休:朝8時〜夜7時】
※大晦日と元旦のみお休みです。



いらっしゃいませ!青森津軽弘前のカネシメいしたです

ご案内




県内外より「いした」への交通のご案内です。
風光明媚な「津軽富士」岩木山麓、弘前市 岩木地区へぜひお越し下さい。



弘前へは、飛行機、JR、お車等でどうぞ。

飛行機:青森空港より車・バスで一時間
JR:弘前駅より車で約20分
東北自動車道:大鰐弘前I.C.より車で30分



JR弘前駅より車で約20分です。






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