【梅漬けと赤しそ】

梅干しには疲労回復効果がありますが、それは豊富なクエン酸によるものです。また、強力な抗菌作用もあります。梅干しをお弁当に入れると食あたりに良いとされるのはこの為です。そして赤しそにも強い抗菌作用があります。香り成分のペリルアルデヒドには、抗菌作用の他に胃液の分泌を促して、腸の運動を活発にします。


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