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只今、テレビ放映の反響が大きく、しそ巻梅漬の販売を全てお休みさせて頂きます。

手作りの為、生産量に限りがありますので、申し訳ございませんが

ご理解の程申し上げます。

しそ巻の商品が全て手巻きの為、只今発送が大変遅れております。

1ヶ月程かかる場合もございます。大変ご迷惑をおかけしておりますが、

ご了承下さい。



はじめまして



いらっしゃいませ

カネシメいした
では

青森県・津軽地方の梅、あんず,しその漬物製造販売を
行っております。


全ての製品を合成保存料合成着色料、合成甘味料を使わず
伝統的な製法で作っております。


西に白神山地、東に八甲田を望む青森県の津軽平野の真中にとても美しい山があります。
津軽富士と言われる「岩木山」です。古来より、津軽の人々の信仰の山、憧れの山です。

この岩木山の麓の町で「しそ巻梅漬」を作り続けて4代目になるカネシメいしたは、明治中期に商いを始めた創業時より
「自分が食べるものだと思ってつくれ、食べたくないものは売るな。」という先代の言葉の下、合成着色料、合成保存料等は使わず「細く長い商売を」の心で続けてきました。





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当社で使用する梅は岩木山山麓の自社梅林にて
収穫されたものと、青森県内で収穫されたものを
使用しております。

当社で使用する紫蘇は青森県内で収穫された
大きな葉のものを使用しております。


 

 







津軽の食文化  

しそ巻梅漬け
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その昔、津軽では梅や杏の種を取った果肉だけを赤しそで丁寧に手で巻くという方法が考案されました。いかに、津軽の人は手間をかけて丁寧に作っているのかという事を感じさせられると共に誇りに思っております。
津軽では昔から、あんずを
あんずめ(梅)と称するなど、梅と同種のような扱いをしています。カネシメいしたでは熟練した手技を持つおばちゃん達が、今も丁寧に
紫蘇で手巻きをしています。そんな津軽伝統の手技や食文化を守りながら「しそ巻梅漬を食べていつも元気だよ」との声に支えられ、これからも梅や杏、赤しそなどを通して、人々の健康に役立つ事がカネシメいしたの永遠のテーマです。

写真 : 花盛りの自社梅林と岩木山




 創業百余年。これからも伝統の味を守り

 皆様に安全・安心な梅干しをお届けしてまいります








ご案内




県内外より「いした」への交通のご案内です。
風光明媚な「津軽富士」岩木山麓、弘前市 岩木地区へぜひお越し下さい。



弘前へは、飛行機、JR、お車等でどうぞ。

飛行機:青森空港より車・バスで一時間
JR:弘前駅より車で約20分
東北自動車道:大鰐弘前I.C.より車で30分



JR弘前駅より車で約20分です。






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岩木山と岩木山神社


あんずの花と岩木山